A Saintes Maries de la Mer in Camargue, alla fine di maggio di ogni anno, decine di migliaia di gitani di tutta Europa si riuniscono in pellegrinaggio per celebrare la loro patrona e protettrice, Santa Sara la nera.

La leggenda vuole che Santa Sara insieme a Santa Maria di Giacomo e Santa Maria Salomè sia arrivata dalla Palestina nel primo secolo d.C. per evangelizzare la regione. Ogni 24 maggio la santa viene portata in processione dalla cripta della cattedrale lungo le vie del paese fino alla spiaggia per poi entrare nelle acque del mare circondata dalla folla dei fedeli e accompagnata dai mandriani della Nacioun Gardiano (associazione tradizionale camarguese) in sella a maestosi cavalli bianchi, tipici della regione.

Nei giorni che precedono la processione Saintes Marie de la Mer accoglie numerosi accampamenti di roulotte e camper delle “gens du voyage” che trascorrono le giornate in modo conviviale attorno ai barbecue e riempiendo le vie del centro di musica e danze gitane.